Vamos de Segunda sem Carne?
O movimento da Segunda sem Carne surgiu lá nos Estados Unidos, em 2003, e como o nome sugere, tem a proposta de trazer ao menos um dia da semana para abrir mão do consumo de carne. No Brasil, um dos maiores adeptos dessa iniciativa, a Segunda Sem Carne é uma campanha da Sociedade Vegetariana Brasileira, vindo também para trazer um primeiro contato com o vegetarianismo, e por que não, o veganismo?
Pensando nisso, convidamos o chef Taylor Lisboa, da Legoût Restô para uma receita exclusivíssima: um strogonoff vegetariano! Partiu separar os ingredientes?
Você irá precisar de:
- 3 ramos de tomilho e pimenta de cheiro à gosto
- 1/2 ramo de cheiro verde
- Meia cebola roxa picada
- 30g de chimichurri
- 200ml de creme de leite
- Pimenta-do-reino à gosto
- 50ml de azeite
- 3 colheres de mostarda
- 3 colheres de ketchup
- 200g de arroz integral cozido
- 200g de proteína vegetal ou de grão-de-bico (pré-cozido)
- Chips de banana à gosto
Modo de preparo:
Em uma panela pré aquecida, coloque o azeite e em seguida a cebola roxa. Deixe dourar. Acrescente o cheiro verde e logo em seguida, a proteína de sua preferência. Refogue em fogo médio, evitando que ela se queime. Acrescente o chimichurri, o ketchup, a mostarda, e por último, o creme de leite. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
Finalize seu strogonoff com o arroz integral, o chips de banana e decore com os ramos de tomilho. Bom apetite!
Chef Taylor Lisboa
