O brunch é aquela refeição para dar equilíbrio e ideal para pequenas reuniões entre o café da manhã e o almoço. O termo criado no século XIX era utilizado também para fazer referência à refeição matinal para aqueles que iam para as festas durante a noite, e acordam mais tarde no domingo. Ou seja, há muitas variações.

Tão interessante quanto a variação ou origem de seus termos, é o cardápio de um brunch. Tortas, bolos, frutas, pães e tudo o mais são alguns dos exemplos do que pode ser servido. Aliás, esqueça a complexidade: um brunch pode ser simples e saboroso. Por isso, trouxemos duas receitas do Alexandre Henrique, chef da Dag Comércio de Alimentos: um pão baguete com filezinhos grelhados ao molho, e um pão australiano recheado com burrata e tomate confit. Veja como preparar:

Pão baguete

Ingredientes

• Pão tipo baguete
• 100g de filezinho em cubos
• 1 dente de alho
• 20g de noz moscada
•  Sal a gosto
•  20g de páprica 
• 200g de farinha de carimã
• 150g de margarina
• 1 xícara de leite
• Meia cebola picada

Modo de preparo

Para o filé, refogue a cebola até ficar translúcida. Acrescente a carne e a páprica. Por último, adicione o alho. 
Para o molho, derreta a manteiga, adicione a farinha de carimã, o leite e a noz moscada. Mexa até dar consistência. Junte o filé ao creme e mexer até levantar fervura. 
Ao servir, retire a tampa do pão e o miolo e adicione o creme. 

Pão australiano

Ingredientes

• 120g de tomate confit
• 150g de burrata
• Pão australiano

Montagem

Retire a tampa e o miolo do pão, recheie com a burrata e finalize com tomate confit. Bom apetite!

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